우유에 함유된 글루타티온은 알츠하이머 예방에 매우 효과적입니다 아이들이 좋아하고 성장과 발육을 돕는 “우유”도 알츠하이머 예방에 매우 효과적이라는 연구 결과가 있습니다! 캔자스대(KU) 메디컬센터가 식품과학 분야 국제학술지 ‘프론티어 인 뉴트리션(Frontiers in Nutrition)’에 발표한 연구에 따르면 하루 우유 3잔을 마시는 노인들이 노화와 관련 질병으로부터 보호받는다고 한다. 뇌가 영양분을 에너지로 전환할 때 일반적으로 방출되는 자유 라디칼 및 기타 산화제로 인한 “부식”을 방지하는 능력이 있는 글루타티온 또는 GSH라는 물질입니다. . 고려대의료원 연구원들에 따르면 이러한 ‘부식’ 현상은 알츠하이머병, 파킨슨병 등 많은 신경퇴행성 질환과 관련된 자연스러운 과정이다. 고려대의료원은 하루 평균 1.5인분 미만의 유제품을 섭취하는 60~89세 성인 73명을 분석했다. 그런 다음 그들은 그들을 두 그룹으로 나누었습니다. 하나는 우유 섭취량을 동일하게 유지했고 다른 하나는 우유 섭취량을 3개월 동안 3잔으로 늘렸습니다. 그 결과 하루 3잔의 우유를 마신 그룹은 뇌의 글루타티온 수치가 평균 5% 증가한 반면 우유를 정상적으로 마신 그룹은 변화가 없었다. 고려대의료원 보건대학원 영양학과 데브라 설리반 박사는 “우유를 마시는 것만으로도 GSH 수치가 높아지는 게 신기했다”며 “변화가 약물이 아닌 식품에 있기 때문”이라고 설명했다. 연구에 참여한 최인영 박사는 “사실 미국 식생활 가이드라인은 하루에 우유 3잔을 마시도록 권장하고 있다”며 “과일과 채소가 다른 음식보다 뇌의 항산화 물질과 더 관련이 있다고 생각했다. 많이 놀랐다”고 말했다. 이러한 연구 결과가 발표되기 전부터 칼슘이 많은 우유와 유제품은 뼈를 튼튼하게 하고 건강 유지에 도움이 된다고 알려져 어린이뿐만 아니라 노인들에게도 권장되는 식품이었습니다.